Ciao amiiiiiiciiii! Da buona toscanaccia, non potevo non mettere la ricetta dei fantastici cantuccini di Prato...
La ricetta originale prevede le mandorle tostate, ma siccome ho 3 kg di uovo di cioccolato Lindt da smaltire, ho deciso di farli cioccolatosi... :)
Sono molto semplici da realizzare, buonissimi da mangiare... Spariranno in fretta...
Ingredienti
-550 g di farina
-100 g di burro
-4 uova intere (+ uno per spennellare)
-280 g di zucchero
-4 di di lievito per dolci
-300 g di cioccolato fondente
Procedimento
In una ciotola, montate con una frusta elettrica le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti.
Versateci il burro fuso a bagnomaria e mescolate il composto.
Aggiungeteci la farina setacciata con il lievito e mescolate il tutto.
Unite all'impasto il cioccolato tritato grossolanamente e impastate su un piano ben infarinato fino a formare una palla omogenea.
Adesso, suddividete l'impasto in 3 parti, con le mani formate dei filoncini lunghi quanto la vostra teglia, che coprirete prima con la carta da forno, dopodichè ci metterete questi filoncini spennellati con l'uovo leggermente sbattuto.
Fate cuocere a 190° per circa 20 minuti, poi toglieteli dal forno,aspettate qualche minuto e tagliate con un coltello i biscottini in diagonale ,lo spessore dovrà essere di circa 1,5 cm.
Adesso disponete i biscotti di nuovo sulla teglia, infornateli di nuovo a 170° a forno ventilato , per farli biscottare...
Appena vedete che saranno marroncini, dopo circa 10 minuti, toglieteli dal forno, lasciateli raffreddare e serviteli...
Buon appetito!
Veronica
