Tortina al cioccolato dal cuore morbido

Buon Pomeriggio amici miei!
Vi sono mancata? Niente paura,sono tornata con una ricettina veloce veloce da proporvi....
Impossibile non finirla in una giornata! (io ne ho mangiata metà da sola :D )

Era tanto tempo che volevo provare questo dolcino, ieri ho avuto un paio di ore libere così ho preparato una bella crostata per la coloazione e questa torta... Correte in cucina a prepararla, forzaaaaa!

Ingredienti

-150 g di cioccolato fondente
-30 g di cacao amaro
-100 g di burro
-150 g di zucchero
-3 uova medie
-50 g di farina(30 g di tipo 00 e 20 g di farina di riso)
-3 cucchiai di latte

Procedimento

Per prima cosa,sciogliete a bagnomaria il burro con il cioccolato fondente.
Prendete due ciotole, separate i tuorli dagli albumi.
Montate i tuorli con metà dello zucchero con uno sbattitore elettrico per circa 5 minuti,dopodichè uniteci il burro e cioccolato precedentemente sciolti a bagnomaria.
Aggiungete al composto la farina setacciata,il cacao e il latte appena intiepidito e amalgamate con la frusta elettrica a bassa velocità.
Adesso montate a neve ben ferma gli albumi con la metà dello zucchero restante,per circa 10-15 minuti.
A questo punto, versate gli albumi sull'altro composto e con una spatola, incorporateli dal basso verso
l'alto , stando attenti a non smontare il tutto.
Infornate a 170° (forno statico) per circa 25 minuti.

Et voilà, la vostra tortina cioccolatosa è pronta! 

Il risultato sarà fantastico, croccantina fuori e morbida dentro... Un avera delizia! fatemi sapere cosa ne pensate, mi raccomando...
Buona giornata.

Veronica

Mud Cake

Buon pomeriggio... Rieccomi con una nuova ricetta.. Premetto che ho scoperto questa torta quasi per caso, dovevo preparare una torta per la festa di compleanno della mia nipotina Nicole, che voleva a tutti i costi la sua amata Elsa di Frozen sul suo dolce e cercavo una base per poterla decorare solida e consistente...
Dopo varie ricerche, ho letto che la mud cake è una delle migliori basi per rivestire una torta in pasta di zucchero, così ho voluto sperimentare e devo ammettere che è stata una piacevole scoperta...
Facile da preparare, la potete guarnire come volete... in questo caso io l'ho rivestita con una ganache al cioccolato... si è capito che sono una fanatica del cioccolato in tutte le sue forme e in tutte le sue specie? :D

Ma adesso, correte a prepararlaaaaaa

Ingredienti (per circa 10-12 persone)

per la base:
-220 g di farina
-200 g di cioccolato fondente
-30 g di cacao in polvere
-250 g di burro
-3 uova
-100 ml di latte
-10 g di lievito per dolci
-1 bustina di vanillina

Per la ganache al cioccolato:
-250 ml di panna fresca liquida
-250 g di cioccolato fondente


Procedimento:

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente ed uniteci poi il burro a pezzetti.
Quando saranno ben amalgamati ,uniteci la vanillina , mescolate bene e trasferite il composto in una ciotola. Fatelo raffreddare 5 minuti, dopodichè aggiungeteci lo zucchero e le uova leggermente sbattute con una forchetta. Mescolate il tutto con una frusta elettrica e versateci a filo il latte.
Setacciate dentro al composto la farina e mescolate con una spatola o un mestolo, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Imburrate ed infarinate una tortiera con cerniera di 22 cm di diametro, versateci l'impasto e infornate per 60 minuti a 160° (forno statico).

Nel frattempo, preparate la ganache al cioccolato.
Mettete la panna in un pentolino a scaldare a fuoco basso, quando sfiorerà il bollore metteteci il cioccolato fondente a pezzetti e fatelo sciogliere bene.
Mettete il composto in una ciotola, fatelo addensare in frigorifero.

Trascorsi 60 minuti, sfornate la vostra torta, lasciatela raffreddare e guarnitela con la ganache....potete livellarla con una spatola come ho fatto io, altrimenti con una sac a poche potete decorarla a ciuffetti, roselline o ciò che la vostra fantasia vi suggerisce!

Ps: se volete rendere la vostra torta ancora più gustosa, potete tagliarla a metà e guarnirla con panna, oppure nutella, crema di mascarpone... insomma, ciò che preferite!

Et voilà, la vostra Mud Cake è pronta per essere mangiata!
Buon appetito dalla vostra Veronica.
:P

Cookies ripieni alla nutella

Ciao amici! come state? scusate la mia assenza , ho trascurato il mio blog, ma adesso tornerò più propositiva che mai! :)
Sabato pomeriggio ho fatto i cookies,dopo tanto tempo...
Li ho sempre fatti "normali" ,cioè i classici con le gocce di cioccolato fondente...
Invece ho voluto provare a farli ripieni con la nutella... Una goduria pazzesca, credetemi!

Facilissimi, veloci e ovviamente buonissimi!

allora, che aspettate? accendete subito il forno e cominciate a prepararli!

Ingredienti( per circa 20 biscotti)

-250 g di farina
-100 g di zucchero semolato
-110 g di burro ammorbidito
-2 uova
-mezzo cucchiaino di bicarbonato
-una bustina di vanillina
-mezza tazza di gocce di cioccolato fondente
-nutella a volontà

In una ciotola, mettete il burro ammorbidito e lo zucchero e lavorate con uno sbattitore per 5 minuti.
Aggiungete a questo impasto le uova, una alla volta, e la vanillina.
In una ciotola a parte, setacciate la farina insieme al bicarbonato ed unitelo al composto precedentemente preparato, mescolate bene e aggiungeteci le gocce di cioccolato fondente.
Adesso preparate i cookies: sul palmo della mano (infarinateli un po' altrimenti vi rimangono appiccicati sulla mano) appiattite un po' di impasto ( prendetene circa un cucchiaio, perchè poi diventano giganti) e al centro metteteci un cucchiaino di nutella.
Chiudete verso l'interno formando una pallina, non la schiacciate ma adagiatela sulla teglia, ci penserà da se a diventare piatta prendendo la tipica forma del cookie!
Proseguire con gli altri biscotti.
Infornate a 180° per 10-15 minuti

Et voilà, buon appetito!

 .

Brownies al cioccolato

Ciao a tutti miei golosissimi amici...
Se come me amate il cioccolato, non siate timidi e provate questa ricetta,facile e veloce!
Questa ricetta la presi dal programma che faceva Nigella su real time, e da allora non ne ho provate altre, perchè così buoni non li avevo mai mangiati.

Adesso andate subito a controllare se avete gli ingredienti necessari, altrimenti...correte al supermercato!

Ingredienti per circa 8-10 persone:


-350 g di zucchero grezzo di canna
-150 g di farina
-110 g di burro
-180 g di cioccolato fondente
-90 g di cacao amaro in polvere
-4 uova intere
-1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
-1 pizzico di sale
-1 cucchiaino di estratto di vaniglia(o vanillina)


Procedimento

Per prima cosa,sciogliete il burro a bagnomaria in un pentolino abbastanza capiente.
Una volta sciolto, uniteci lo zucchero di canna e mescolate bene con un mestolo di legno fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
In una ciotola a parte,setacciate  il cacao, la farina, il sale e il bicarbonato e poi aggiungeteli al composto di burro e zucchero direttamente nel pentolino.Amalgamate bene ,otterrete un impasto asciutto e omogeneo.
In una ciotola a parte, sbattete le uova e la vanillina ed unitele al resto degli ingredienti, mescolando bene.
A questo punto, tagliate il cioccolato fondente a pezzetti e unitelo al composto.
Mettetelo in una teglia di circa 30x25x5 cm imburrata e infarinata oppure rivestita di carta da forno .
Cuocere per circa 20-25 minuti a 190° ( dipende dal forno, potrebbero volerci anche 30 minuti, comunque fate la prova stecchino,mettendolo dentro al dolce e, se esce asciutto , è pronto)
Fate raffreddare il composto, dopodichè toglietelo dalla teglia e tagliate come preferite, io solitamente faccio dei piccoli tocchettini e ci spolvero lo zucchero a velo prima di servirli...
Oppure fate dei quadrettoni abbastanza grandi da servire come dessert insieme a della panna montata o gelato alla crema...

Et voilà, il dolce è servito.
Successone assicurato!
Buon appetito.

Veronica

Tortini salati al cavolo cinese,cipolle e taleggio

Ciao amici! questa ricetta facile e veloce vi permetterà di ottenere questi tortini dal cuore morbido e cremoso...
Una volta provati,non potrete più farne a meno... Sono davvero ottimi!
In realtà è una mia invenzione, avevo in frigo del cavolo cinese che adoro, 2 cipolle rosse di tropea e del taleggio, così ho sperimentato... ed il risultato è piaciuto da morire!
Mi piace condividere le mie "mattate" in cucina, fatemi sapere come li trovate e se avete suggerimenti da darmi ,il mio blog è aperto a tutti!

Ma adesso,basta parlare, andate subito a comprare l'occorrente...


Ingredienti(per circa 6 tortini)

Per il ripieno:
-2 cipolle rosse di tropea
-1 cavolo cinese
-2 uova
-taleggio(prendetene un pezzo non grandissimo)
-olio quanto basta
-sale e pepe

Per la pasta brisè:

-200 g di farina
-100 g di burro
-70 ml di acqua fredda


Procedimento

Prima di tutto,fate la pasta brisè.
Mettete in un frullatore la farina con il burro freddo a pezzetti,un pizzico di sale e frullare fino a che non otterrete un composto sabbioso.
Diponetelo a fontana su un piano freddo , aggiungete piano piano l'acqua ed impastate fino ad ottenere un impasto compatto e abbastanza elastico.
Mettetelo avvolto in un foglio di pellicola trasparente in frigo per almeno 45 minuti.


Nel frattempo,tagliate la cipolla abbastanza fine, soffriggetela in una capiente padella con un po' di olio a fuoco basso, tagliate il cavolo cinese in pezzi abbastanza piccoli e unitelo alla cipolla...
Lasciate cuocere per circa 15 minuti, metteteci sale e pepe e lasciate raffreddare... Se c'è troppo olio,scolatelo perchè sennò vi verranno troppo unti i tortini! ;)
Intanto prendete dei pirottini in alluminio(io ho preso quelli per i muffin) , ma se ne avete altri vanno benissimo! Imburrate e infarinate, togliete la pasta brisè e stendetela con un mattarello abbastanza fine(circa 2-3 mm)
Adagiate la pasta brisè nei pirottini, togliendo la pasta in eccesso dai bordi.
Bucherellate il fondo e i lati, almeno nn gonfierà troppo durante la cottura.
Con un cucchiaio, mettete il cavolo e le cipolle riempiendo i pirottini a metà, metteteci qualche pezzettino di taleggio e metteteci sopra un altro po' di cavolo.
Sbattete le uova con un po' di sale, mettetene un po' dentro ai pirottini e ricopriteli con altra pasta brisè, aiutandovi con le dita a farla aderire ai bordi.
Spennellate con un po' di albume, effettuare lo stesso procedimento con gli altri tortini.
Infornate a 180° per circa 40 minuti.
Vedrete che quando sono pronti diventeranno di un colore marroncino biscotto!

Lasciateli freddare oppure serviteli caldi, dipende dai vostri gusti!
Et voilà,il successo è assicurato!
Buon Appetito!

La vostra pasticciona Verololly

Cupcakes al cioccolato con ganache alla nutella

Ciao a tutti amici golosi!
Stamani ho preparato dei cupcakes, morbidi e gustosissimi... Vi dico solo che gli ospiti a pranzo hanno leccato anche il piatto da quanto erano buoni! :)
Avevo preso questa ricetta da Renato Ardovino, il famoso pasticcere di real time che faceva torte da urlo...La ricetta mi era piaciuta e l'ho trovata semplice ed efficace !!!

I pirottini che ho utilizzato sono di carta, sono apposta per essere messi in forno, carini vero? li ho comprati alla Maisons Du Monde, dove hanno delle cose davvero carine per la pasticceria!
Per decorare i cupcakes ho utilizzato una ganache alla nutella... davvero favolosa!
Ma adesso,bando alle ciance, ecco la lista degli ingredienti che vi occore ed il procedimento:

Ingredienti (per circa 12 cupcakes)

-120 g di farina 00
-2 uova medie
-120 g di zucchero
-120 g di burro(a temperatura ambiente)
-80 g di cioccolato fondente
-20 g di cacao in polvere
-1 cucchiaino di lievito in polvere

Per la ganache alla nutella

-250 ml di panna fresca
-200 g di nutella


Procedimento 

In una ciotola, mettete tutte le polveri setacciate,quindi farina,cacao e lievito.
A bagnomaria,sciogliete il cioccolato fondente.
In un'altra ciotola, montate lo zucchero con il burro ( ammorbidito a temperatura ambiente) fino ad ottenere una cremina omogenea, poi aggiungeteci le uova intere, il cioccolato sciolto precedentemente a bagnomaria e unificate il composto con uno sbattitore.
Aggiungete a questo composto le polveri setacciate, incorporandole dal basso verso l'alto con un mestolo o una spatola.
Adesso mettete il composto nei 12 pirottini, riempiendoli per circa 2/3.
Cuocete a 170° per circa 20-25 minuti.

Mentre i vostri cupcakes sono in forno,preparate la ganache alla nutella...
Montate intanto metà della panna insieme alla nutella. Quando sono amalgamati bene, mettete il composto per circa 10 minuti in frigo, poi aggiungeteci l'altra metà della panna e montate fino ad ottenere una cremina abbastanza densa, riponete in frigo di nuovo, così continuerà ad addensarsi :)

Estraete i cupcakes dal forno,controllando con uno stecchino se sono pronti(deve uscire asciutto, altrimenti lasciateli altri 5 minuti in forno)
Lasciateli freddare completamente, poi con una sac a poche decorate con la ganache i cupcakes. Metteteli in frigo , toglierli 5 minuti prima di servirli!

Et voilà, il successo è assicurato!



Con lo stesso procedimenti,potete fare anche dei mini cupcakes , basta cambiare i pirottini.... Per fare circa 20 mini cupcakes, utilizzate la stessa ricetta ma dimezzando le dosi... Io li ho fatti decorandoli con la panna montata e dei chicchi di meringa al cioccolato fondente...

Eccoli qua!