Crumble di mele ubriaco

Ciao amici! Stasera volevo proporvi una ricetta di origini inglesi, ma con un tocco italiano poichè ho fatto "ubriacare" le mele con il vino medievale Hibernum, che vi avevo già proposto nella ricetta dei cantuccini....

Ricetta facile, veloce e da leccarsi i baffi...

Ingredienti

per le mele "ubriache"

-1 kg di mele
-80 grammi di zucchero
-hibernum (quanto basta)
-succo di mezzo limone
-30 g di burro


per la pasta sbriciolata

-300 g di farina
-200 g di zucchero di canna
-200 g di burro
-semi di bacca di vaniglia


Procedimento

Tagliate le mele a cubetti, nel frattempo mettete a sciogliere  il burro in una padella capiente al quale unirete le vostre mele.
Aggiungete il succo di limone, la cannella, lo zucchero, mescolate con un cucchiaio per circa un minuto, dopodichè sfumate con un po' di hibernum (circa mezzo bicchiere).

Adesso andate a preparare l'impasto bricioloso (crumble).
Unite alla farina i semi di bacca di vaniglia, lo zucchero di canna e il burro freddo di frigo (mi raccomando, freddo!!! ) tagliato a cubetti e andate a lavorarlo con la punta delle dita, fino ad ottenere un impasto bricioloso.

Prendete una teglia di medie dimensioni ( o se preferite potete usare anche delle terrine tonde, per fare monoporzioni) e sistemate un terzo dell 'impasto sul fondo, adagiateci sopra le mele e ricoprite il tutto con il restante impasto.

Infornate il vostro crumble a 180° per circa 45 minuti...( forno statico)
Sarà pronto quando avrà una superficie dorata e croccante.

Servite caldo, magari accompagnandolo ad un bel bicchierino di Hibernum, che andrà a sposarsi perfettamente con il vostro dessert...


Il successo è assicurato!
Buon appetito dalla vostra Veronica
 ;)

Cantuccini "Hibernum" con cioccolato,cannella e scorza d'arancia candita

Buon pomeriggio amici...
Oggi vi propongo una ricetta un po' particolare.
Ho preparato dei cantucci di Prato dai sapori assai antichi...
Infatti questi non sono dei semplici biscotti, ma un insieme di sapori che in bocca vi faranno rivivere un' aria quasi medievale... Ho avuto modo di conoscere questo vino che si chiama Hibernum tramite una mia amica che lo utilizza per prepare dei fantastici cocktail eappena l'ho assaggiato, mi sono venute in mente tantissime ricette da proporvi...
Gli ingredienti di Hibernum sono: vino, alcol, miele, zucchero, cannella, galanga, zenzero,
scorza di arancia amara, pepe. 
Vi assicuro che per la preparazione dei dessert è ottimo,in quanto lascia una nota speziata nel vostro palato... Inoltre, si sposa benissimo con i dolci a base di cioccolato, mela, arancia e biscotti...

Adesso basta parlare, correte a comprare tutti gli ingredienti necessari per la preparazione di queste piccole bontà toscane!

 Ingredienti

-600 g di farina
-100 g di burro
-4 uova intere (+ uno per spennellare)
-280 g di zucchero
-4 di di lievito per dolci
-300 g di cioccolato fondente
-200 g di scorza di arancia candita
-cannella
-hibernum ( vino medievale toscano)

Procedimento

In una ciotola, montate con una frusta elettrica le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti.
Versateci il burro fuso a bagnomaria e mescolate il composto.
Aggiungeteci la farina setacciata con il lievito e mescolate il tutto.
Unite all'impasto il cioccolato tritato grossolanamente, la scorza di arancia tagliata a cubetti, la cannella( circa 8 grammi) ,  mezzo bicchiere di hibernum e impastate su un piano ben infarinato fino a formare una palla omogenea.

Dividete l'impasto in 4 parti, con le mani formate dei filoncini lunghi quanto la vostra teglia, che coprirete prima con la carta da forno, dopodiché li adagiate sopra e li spennellate con l'uovo leggermente sbattuto.

Fate cuocere a 190° per circa 20 minuti, poi toglieteli dal forno,aspettate qualche minuto e tagliate con un coltello i biscottini in diagonale ,lo spessore dovrà essere di circa 1,5 cm.
Adesso disponete i biscotti di nuovo sulla teglia, infornateli di nuovo a 170° a forno ventilato , per farli biscottare...
Appena vedete che saranno marroncini, dopo circa 10 minuti, toglieteli dal forno, lasciateli raffreddare e serviteli, magari con qualche scorza di arancia e un ultima spolverizzata di cannella! 
Il successo è assicurato... ;) 
Buon appetito! alla prossima ricetta!

cantuccini al cioccolato

Ciao amiiiiiiciiii! Da buona toscanaccia, non potevo non mettere la ricetta dei fantastici cantuccini di Prato...
La ricetta originale prevede le mandorle tostate, ma siccome ho 3 kg di uovo di cioccolato Lindt da smaltire, ho deciso di farli cioccolatosi... :)

Sono molto semplici da realizzare, buonissimi da mangiare... Spariranno in fretta...

Ingredienti

-550 g di farina
-100 g di burro
-4 uova intere (+ uno per spennellare)
-280 g di zucchero
-4 di di lievito per dolci
-300 g di cioccolato fondente

Procedimento 

In una ciotola, montate con una frusta elettrica le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti.
Versateci il burro fuso a bagnomaria e mescolate il composto.
Aggiungeteci la farina setacciata con il lievito e mescolate il tutto.
Unite all'impasto il cioccolato tritato grossolanamente e impastate su un piano ben infarinato fino a formare una palla omogenea.
Adesso, suddividete l'impasto in 3 parti, con le mani formate dei filoncini lunghi quanto la vostra teglia, che coprirete prima con la carta da forno, dopodichè ci metterete questi filoncini spennellati con l'uovo leggermente sbattuto.
Fate cuocere a 190° per circa 20 minuti, poi toglieteli dal forno,aspettate qualche minuto e tagliate con un coltello i biscottini in diagonale ,lo spessore dovrà essere di circa 1,5 cm.
Adesso disponete i biscotti di nuovo sulla teglia, infornateli di nuovo a 170° a forno ventilato , per farli biscottare...
Appena vedete che saranno marroncini, dopo circa 10 minuti, toglieteli dal forno, lasciateli raffreddare e serviteli...

Buon appetito!
Veronica

Tortina al cioccolato dal cuore morbido

Buon Pomeriggio amici miei!
Vi sono mancata? Niente paura,sono tornata con una ricettina veloce veloce da proporvi....
Impossibile non finirla in una giornata! (io ne ho mangiata metà da sola :D )

Era tanto tempo che volevo provare questo dolcino, ieri ho avuto un paio di ore libere così ho preparato una bella crostata per la coloazione e questa torta... Correte in cucina a prepararla, forzaaaaa!

Ingredienti

-150 g di cioccolato fondente
-30 g di cacao amaro
-100 g di burro
-150 g di zucchero
-3 uova medie
-50 g di farina(30 g di tipo 00 e 20 g di farina di riso)
-3 cucchiai di latte

Procedimento

Per prima cosa,sciogliete a bagnomaria il burro con il cioccolato fondente.
Prendete due ciotole, separate i tuorli dagli albumi.
Montate i tuorli con metà dello zucchero con uno sbattitore elettrico per circa 5 minuti,dopodichè uniteci il burro e cioccolato precedentemente sciolti a bagnomaria.
Aggiungete al composto la farina setacciata,il cacao e il latte appena intiepidito e amalgamate con la frusta elettrica a bassa velocità.
Adesso montate a neve ben ferma gli albumi con la metà dello zucchero restante,per circa 10-15 minuti.
A questo punto, versate gli albumi sull'altro composto e con una spatola, incorporateli dal basso verso
l'alto , stando attenti a non smontare il tutto.
Infornate a 170° (forno statico) per circa 25 minuti.

Et voilà, la vostra tortina cioccolatosa è pronta! 

Il risultato sarà fantastico, croccantina fuori e morbida dentro... Un avera delizia! fatemi sapere cosa ne pensate, mi raccomando...
Buona giornata.

Veronica

Mud Cake

Buon pomeriggio... Rieccomi con una nuova ricetta.. Premetto che ho scoperto questa torta quasi per caso, dovevo preparare una torta per la festa di compleanno della mia nipotina Nicole, che voleva a tutti i costi la sua amata Elsa di Frozen sul suo dolce e cercavo una base per poterla decorare solida e consistente...
Dopo varie ricerche, ho letto che la mud cake è una delle migliori basi per rivestire una torta in pasta di zucchero, così ho voluto sperimentare e devo ammettere che è stata una piacevole scoperta...
Facile da preparare, la potete guarnire come volete... in questo caso io l'ho rivestita con una ganache al cioccolato... si è capito che sono una fanatica del cioccolato in tutte le sue forme e in tutte le sue specie? :D

Ma adesso, correte a prepararlaaaaaa

Ingredienti (per circa 10-12 persone)

per la base:
-220 g di farina
-200 g di cioccolato fondente
-30 g di cacao in polvere
-250 g di burro
-3 uova
-100 ml di latte
-10 g di lievito per dolci
-1 bustina di vanillina

Per la ganache al cioccolato:
-250 ml di panna fresca liquida
-250 g di cioccolato fondente


Procedimento:

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente ed uniteci poi il burro a pezzetti.
Quando saranno ben amalgamati ,uniteci la vanillina , mescolate bene e trasferite il composto in una ciotola. Fatelo raffreddare 5 minuti, dopodichè aggiungeteci lo zucchero e le uova leggermente sbattute con una forchetta. Mescolate il tutto con una frusta elettrica e versateci a filo il latte.
Setacciate dentro al composto la farina e mescolate con una spatola o un mestolo, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Imburrate ed infarinate una tortiera con cerniera di 22 cm di diametro, versateci l'impasto e infornate per 60 minuti a 160° (forno statico).

Nel frattempo, preparate la ganache al cioccolato.
Mettete la panna in un pentolino a scaldare a fuoco basso, quando sfiorerà il bollore metteteci il cioccolato fondente a pezzetti e fatelo sciogliere bene.
Mettete il composto in una ciotola, fatelo addensare in frigorifero.

Trascorsi 60 minuti, sfornate la vostra torta, lasciatela raffreddare e guarnitela con la ganache....potete livellarla con una spatola come ho fatto io, altrimenti con una sac a poche potete decorarla a ciuffetti, roselline o ciò che la vostra fantasia vi suggerisce!

Ps: se volete rendere la vostra torta ancora più gustosa, potete tagliarla a metà e guarnirla con panna, oppure nutella, crema di mascarpone... insomma, ciò che preferite!

Et voilà, la vostra Mud Cake è pronta per essere mangiata!
Buon appetito dalla vostra Veronica.
:P

Cookies ripieni alla nutella

Ciao amici! come state? scusate la mia assenza , ho trascurato il mio blog, ma adesso tornerò più propositiva che mai! :)
Sabato pomeriggio ho fatto i cookies,dopo tanto tempo...
Li ho sempre fatti "normali" ,cioè i classici con le gocce di cioccolato fondente...
Invece ho voluto provare a farli ripieni con la nutella... Una goduria pazzesca, credetemi!

Facilissimi, veloci e ovviamente buonissimi!

allora, che aspettate? accendete subito il forno e cominciate a prepararli!

Ingredienti( per circa 20 biscotti)

-250 g di farina
-100 g di zucchero semolato
-110 g di burro ammorbidito
-2 uova
-mezzo cucchiaino di bicarbonato
-una bustina di vanillina
-mezza tazza di gocce di cioccolato fondente
-nutella a volontà

In una ciotola, mettete il burro ammorbidito e lo zucchero e lavorate con uno sbattitore per 5 minuti.
Aggiungete a questo impasto le uova, una alla volta, e la vanillina.
In una ciotola a parte, setacciate la farina insieme al bicarbonato ed unitelo al composto precedentemente preparato, mescolate bene e aggiungeteci le gocce di cioccolato fondente.
Adesso preparate i cookies: sul palmo della mano (infarinateli un po' altrimenti vi rimangono appiccicati sulla mano) appiattite un po' di impasto ( prendetene circa un cucchiaio, perchè poi diventano giganti) e al centro metteteci un cucchiaino di nutella.
Chiudete verso l'interno formando una pallina, non la schiacciate ma adagiatela sulla teglia, ci penserà da se a diventare piatta prendendo la tipica forma del cookie!
Proseguire con gli altri biscotti.
Infornate a 180° per 10-15 minuti

Et voilà, buon appetito!

 .

Brownies al cioccolato

Ciao a tutti miei golosissimi amici...
Se come me amate il cioccolato, non siate timidi e provate questa ricetta,facile e veloce!
Questa ricetta la presi dal programma che faceva Nigella su real time, e da allora non ne ho provate altre, perchè così buoni non li avevo mai mangiati.

Adesso andate subito a controllare se avete gli ingredienti necessari, altrimenti...correte al supermercato!

Ingredienti per circa 8-10 persone:


-350 g di zucchero grezzo di canna
-150 g di farina
-110 g di burro
-180 g di cioccolato fondente
-90 g di cacao amaro in polvere
-4 uova intere
-1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
-1 pizzico di sale
-1 cucchiaino di estratto di vaniglia(o vanillina)


Procedimento

Per prima cosa,sciogliete il burro a bagnomaria in un pentolino abbastanza capiente.
Una volta sciolto, uniteci lo zucchero di canna e mescolate bene con un mestolo di legno fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
In una ciotola a parte,setacciate  il cacao, la farina, il sale e il bicarbonato e poi aggiungeteli al composto di burro e zucchero direttamente nel pentolino.Amalgamate bene ,otterrete un impasto asciutto e omogeneo.
In una ciotola a parte, sbattete le uova e la vanillina ed unitele al resto degli ingredienti, mescolando bene.
A questo punto, tagliate il cioccolato fondente a pezzetti e unitelo al composto.
Mettetelo in una teglia di circa 30x25x5 cm imburrata e infarinata oppure rivestita di carta da forno .
Cuocere per circa 20-25 minuti a 190° ( dipende dal forno, potrebbero volerci anche 30 minuti, comunque fate la prova stecchino,mettendolo dentro al dolce e, se esce asciutto , è pronto)
Fate raffreddare il composto, dopodichè toglietelo dalla teglia e tagliate come preferite, io solitamente faccio dei piccoli tocchettini e ci spolvero lo zucchero a velo prima di servirli...
Oppure fate dei quadrettoni abbastanza grandi da servire come dessert insieme a della panna montata o gelato alla crema...

Et voilà, il dolce è servito.
Successone assicurato!
Buon appetito.

Veronica

Tortini salati al cavolo cinese,cipolle e taleggio

Ciao amici! questa ricetta facile e veloce vi permetterà di ottenere questi tortini dal cuore morbido e cremoso...
Una volta provati,non potrete più farne a meno... Sono davvero ottimi!
In realtà è una mia invenzione, avevo in frigo del cavolo cinese che adoro, 2 cipolle rosse di tropea e del taleggio, così ho sperimentato... ed il risultato è piaciuto da morire!
Mi piace condividere le mie "mattate" in cucina, fatemi sapere come li trovate e se avete suggerimenti da darmi ,il mio blog è aperto a tutti!

Ma adesso,basta parlare, andate subito a comprare l'occorrente...


Ingredienti(per circa 6 tortini)

Per il ripieno:
-2 cipolle rosse di tropea
-1 cavolo cinese
-2 uova
-taleggio(prendetene un pezzo non grandissimo)
-olio quanto basta
-sale e pepe

Per la pasta brisè:

-200 g di farina
-100 g di burro
-70 ml di acqua fredda


Procedimento

Prima di tutto,fate la pasta brisè.
Mettete in un frullatore la farina con il burro freddo a pezzetti,un pizzico di sale e frullare fino a che non otterrete un composto sabbioso.
Diponetelo a fontana su un piano freddo , aggiungete piano piano l'acqua ed impastate fino ad ottenere un impasto compatto e abbastanza elastico.
Mettetelo avvolto in un foglio di pellicola trasparente in frigo per almeno 45 minuti.


Nel frattempo,tagliate la cipolla abbastanza fine, soffriggetela in una capiente padella con un po' di olio a fuoco basso, tagliate il cavolo cinese in pezzi abbastanza piccoli e unitelo alla cipolla...
Lasciate cuocere per circa 15 minuti, metteteci sale e pepe e lasciate raffreddare... Se c'è troppo olio,scolatelo perchè sennò vi verranno troppo unti i tortini! ;)
Intanto prendete dei pirottini in alluminio(io ho preso quelli per i muffin) , ma se ne avete altri vanno benissimo! Imburrate e infarinate, togliete la pasta brisè e stendetela con un mattarello abbastanza fine(circa 2-3 mm)
Adagiate la pasta brisè nei pirottini, togliendo la pasta in eccesso dai bordi.
Bucherellate il fondo e i lati, almeno nn gonfierà troppo durante la cottura.
Con un cucchiaio, mettete il cavolo e le cipolle riempiendo i pirottini a metà, metteteci qualche pezzettino di taleggio e metteteci sopra un altro po' di cavolo.
Sbattete le uova con un po' di sale, mettetene un po' dentro ai pirottini e ricopriteli con altra pasta brisè, aiutandovi con le dita a farla aderire ai bordi.
Spennellate con un po' di albume, effettuare lo stesso procedimento con gli altri tortini.
Infornate a 180° per circa 40 minuti.
Vedrete che quando sono pronti diventeranno di un colore marroncino biscotto!

Lasciateli freddare oppure serviteli caldi, dipende dai vostri gusti!
Et voilà,il successo è assicurato!
Buon Appetito!

La vostra pasticciona Verololly

Cupcakes al cioccolato con ganache alla nutella

Ciao a tutti amici golosi!
Stamani ho preparato dei cupcakes, morbidi e gustosissimi... Vi dico solo che gli ospiti a pranzo hanno leccato anche il piatto da quanto erano buoni! :)
Avevo preso questa ricetta da Renato Ardovino, il famoso pasticcere di real time che faceva torte da urlo...La ricetta mi era piaciuta e l'ho trovata semplice ed efficace !!!

I pirottini che ho utilizzato sono di carta, sono apposta per essere messi in forno, carini vero? li ho comprati alla Maisons Du Monde, dove hanno delle cose davvero carine per la pasticceria!
Per decorare i cupcakes ho utilizzato una ganache alla nutella... davvero favolosa!
Ma adesso,bando alle ciance, ecco la lista degli ingredienti che vi occore ed il procedimento:

Ingredienti (per circa 12 cupcakes)

-120 g di farina 00
-2 uova medie
-120 g di zucchero
-120 g di burro(a temperatura ambiente)
-80 g di cioccolato fondente
-20 g di cacao in polvere
-1 cucchiaino di lievito in polvere

Per la ganache alla nutella

-250 ml di panna fresca
-200 g di nutella


Procedimento 

In una ciotola, mettete tutte le polveri setacciate,quindi farina,cacao e lievito.
A bagnomaria,sciogliete il cioccolato fondente.
In un'altra ciotola, montate lo zucchero con il burro ( ammorbidito a temperatura ambiente) fino ad ottenere una cremina omogenea, poi aggiungeteci le uova intere, il cioccolato sciolto precedentemente a bagnomaria e unificate il composto con uno sbattitore.
Aggiungete a questo composto le polveri setacciate, incorporandole dal basso verso l'alto con un mestolo o una spatola.
Adesso mettete il composto nei 12 pirottini, riempiendoli per circa 2/3.
Cuocete a 170° per circa 20-25 minuti.

Mentre i vostri cupcakes sono in forno,preparate la ganache alla nutella...
Montate intanto metà della panna insieme alla nutella. Quando sono amalgamati bene, mettete il composto per circa 10 minuti in frigo, poi aggiungeteci l'altra metà della panna e montate fino ad ottenere una cremina abbastanza densa, riponete in frigo di nuovo, così continuerà ad addensarsi :)

Estraete i cupcakes dal forno,controllando con uno stecchino se sono pronti(deve uscire asciutto, altrimenti lasciateli altri 5 minuti in forno)
Lasciateli freddare completamente, poi con una sac a poche decorate con la ganache i cupcakes. Metteteli in frigo , toglierli 5 minuti prima di servirli!

Et voilà, il successo è assicurato!



Con lo stesso procedimenti,potete fare anche dei mini cupcakes , basta cambiare i pirottini.... Per fare circa 20 mini cupcakes, utilizzate la stessa ricetta ma dimezzando le dosi... Io li ho fatti decorandoli con la panna montata e dei chicchi di meringa al cioccolato fondente...

Eccoli qua!

Crostatine alla marmellata

Crostatine alla marmellata di pesche rosse

Ciao amici! sono tornata vittoriosa, ho conquistato la simpatia delle mie amiche con queste crostatine.... Oltre ad essere molto carine, sono anche deliziose... Non potrete fare a meno di pensarci la notte per farci colazione la mattina :)
Potete personalizzarle come volete, io ci ho messo dei cuoricini fatti con uno stampino apposta,ma potrete fare delle striscioline che daranno la classica forma della crostatina.
Ma adesso,passiamo alla ricetta...

Ingredienti(per circa 10 crostatine)


-400 grammi di farina
-4 tuorli
-200 g di burro
-150 g di zucchero a velo
-1 bustina di vanillina
-1 vasetto della vostra confettura preferita

Preparazione:

Per prima cosa, preparate la frolla... Io sono una pasticcera vecchio stampo,quindi impasto il tutto con le mani,ma vi rivelo il segreto per far venire una pasta frolla eccellente.. Io metto dentro ad una capiente ciotola il burro freddo di frigo tagliato a pezzettini piccoli piccoli, poi ci metto la farina setacciata e con le mani cerco di unire i due ingredienti facendoli rotolare sulle mani, deve venire un composto farinoso...altrimenti,potete mettere in un frullatore e sicuramente farete prima :)
A questo punto unisco i tuorli,la vanillina, lo zucchero a velo e impasto il tutto nella ciotola, oppure mettete insieme gli ingredienti e lavorate su un piano che può essere il tavolo o ancora meglio il marmo, ma vi verrà bene ugualmente! basta che non la scaldate troppo lavorandola eccessivamente!
Una volta ottenuto un bell'impasto omogeneo, mettete la vostra frolla in frigo per almeno mezz'ora, avvolta nella pellicola trasparente.

Nel frettampo,prendete i vostri stampini per crostatine ,imburrateli e infarinateli.
Prendete la frolla e stendetela con un mattarello ad un altezza di circa 4/5 millimetri(infarinate bene il piano,sennò resterà attaccata).
Adagiate la frolla delicatamente sugli stampini, mi raccomando fatela aderire bene ai bordi e togliete la frolla in eccesso che straborda con un coltello oppure addirittura aiutandovi col mattarello.
Con la pasta avanzata ci farete i cuoricini o le striscioline, ma prima bucherellate il fondo delle crostatine,metteteci sopra un paio di cucchiaini di marmellata ed infine decoratele come più vi piace.
Infornate a forno statico a 180° per circa 20 minuti...quando vedete che i bordi sono marroncini chiaro,saranno pronte.
Lasciatele freddare e rimuovetele dagli stampini.
Et voilà, le crostatine sono pronte.
Buon appetito!

Questa è la versione classica con marmellata di fichi.

Pasta e fagioli

Credevate di trovare solo ricette dolci nel mio profilo? Vi sbagliavate! Adesso vi proporrò anche qualche piatto veloce da preparare, ma che riscuoterà grande successo!
La pasta e fagioli che vi andrò a proporre è fatta con ingredienti semplicissimi, risulterà volocissima da preparare ma altrettanto deliziosa...

Ingredienti per 4 persone:

 -800 g di fagioli(circa 2 scatole)
-mezza cipolla
-olio
-1 rametto di rosmarino
-latte
-400 g di pasta corta
-peperoncino(facoltativo)

Preparazione:

Per prima cosa,tagliate la cipolla a pezzettini e farla soffriggere in una padella con abbondante olio exravergine di oliva.
Quando la cipolla imbiondirà,buttateci i fagioli, un rametto di rosmarino per dargli sapore e odore ,sale,pepe e se gradite un po' di peperoncino.Mescolate di tanto in tanto,lasciando cuocere per 15 minuti circa.
Quando l'acqua bolle,buttarci la pasta che preferite..(io ho usato le pipe rigate).
Cuocetela al dente, nel frattempo con un minipimer riducete i fagioli a crema, lasciando però qualche fagiolo intero,metteteci un po' di latte almeno verrà ancora più cremoso!
Una volta che la pasta è cotta,unitela alla vostra crema di fagioli e lasciate cuocere nella padella per un paio di minuti,per amalgamare il tutto.
Et voilà, il primo è servito....
Successo assicurato...

Torta della Nonna

Buon pomeriggio amici miei... Oggi vi volevo proporre la ricetta di una delle torte più amate:la torta della nonna... Fra le tante versioni che ho provato,questa che segue è sicuramente la migliore...

Un incontro unico fra dolcezza e cremosità sotto al vostro palato,vi farà sicuramente allietare la giornata.

Adesso,controllate nelle vostre dispense se avete gli ingredienti necessari per questa delizia! Se vi manca qualcosa,correte a comprare subito l'occorrente!!

Ingredienti (per circa 10 persone)

Per la pasta frolla:

-200 g di burro

-400 g di Farina 00 

-4 tuorli

-150g di zucchero a velo

-1 bustina di vanillina

Per la crema pasticcera:

-80 g di farina

-1 litro di latte fresco

-8 tuorli

-250 g di zucchero

-1 baccello di vaniglia(o una bustina di vanillina)

Per la ricopertura:

-100 g di pinoli

-zucchero a velo

Preparazione

Per la pasta frolla

 1) Per prima cosa, lavorate il burro freddo di frigo con lo zucchero a velo, con delle fruste in un contenitore con i bordi abbastanza alti (in modo tale da  non fare volare tutto in giro per la cucina),altrimenti mettere in un mixer e ottenete un composto sabbioso.

 Dopodichè aggiungete i tuorli, la vanillina e continuate a mescolare.

 Infine,aggiungete la farina setacciata... 

A questo punto è il momento di sporcarsi le mani: lavorate l'impasto ottenuto su di una spianatoia, un tavolo..insomma,quel che volete....fino a quando otterete una bella frolla omogenea. Fate una palla  e avvolgetela in una pellicola trasparente e lasciatela riposare per almeno mezz'ora in frigo.

2) Adesso,preparate la crema pasticcera...

Mettete il latte insieme alla vanillina (o bacca di vaniglia,ancora meglio)a scaldare in una casseruola, intanto in una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero e prendete un po' di latte caldo dalla casseruola e continuate a mischiare con una frusta. Infine,metteteci la farina setacciata( altrimenti formerà dei grumi) .

A questo punto,unite questo composto di uova,zucchero e farina dentro alla casseruola col latte( togliete prima la bacca di vaniglia,altrimenti rischiate di trovarvela nella torta) e continuando sempre a mescolare con una frusta, portate ad ebollizione...sentirete che la crema diventerà sempre più soda e,a quel punto,spengete i fornelli:la vostra crema,è pronta.

Lasciatela raffreddare in un recipiente  basso e largo, spargendoci sopra un po' di zucchero a velo e ricopritelo con una pellicola trasparente direttamente sopra la crema,altrimenti si formerà una crosticina, invece la crema deve rimanere tutta morbida.Mettetela in frigo.

3) Mentre la crema fredda, estraete dal frigo la pasta frolla ,prendetene circa 2/3 e stendetela in una tortiera per crostate,che andrete prima a imburrare e infarinare bene. Mi raccomando,coprite bene anche i lati in maniera omogenea! Bucherellate il fondo della tortiera per evitare che si gonfi in forno e metteteci sopra la crema pasticcera.

Con la pasta frolla restante, dovete ottenere un disco per ricoprire la torta, ovviamente della stessa grandezza della vostra tortiera. Mettetelo sopra e,con le dita,fatelo aderire bene ai bordi. Bucherellate anche la superficie e spennellatela con dell'albume.

Metteteci sopra i pinoli e infornate a 180° per circa 45 minuti.

Dopodichè,estraete la vostra torta e lasciatela freddare.

Cospargetela infine di zucchero a velo.

Et voilà, la torta è servita.... Vi leccherete i baffi e anche il piatto,sicuramente! 

Provateci anche voi e fatemi sapere come vi sembra... Vi aspetto con i vostri commenti...

Veronica

 

Torta Kinder

Fra le tante torte che ho fatto,questa è sicuramente una delle più "goduriose"... 
Per chi ama il cioccolato Kinder, non potrete assolutamente rinunciarvi...
Molto semplice da fare ,ma  vi occorre uno stampo "furbo"...Non so perchè si chiama così, ma vi posto la foto almeno capirete come è fatto...

Bene,una volta che vi siete procurati questo simpatico stampo,potrete cominciare la vostra fantastica torta...Ah,già,prima andate a fare la spesa però eh?:) 
Vi occorreranno:

Ingredienti

(per la base)
-160 g di zucchero
-3 uova
-100 g di farina
-100 g di cioccolato fondente
-100 g di burro
-1 cucchiaino di lievito per dolci


(per la copertura)
 -1 vasetto di nutella bianca(nutkao)
-1 vasetto di nutella
-una confezione di kinder bueno e 2-3 barrette di cioccolato kinder(facoltative)


Procedimento:

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro.
Montate le uova con lo zucchero per circa 15-20 minuti,dopodichè incorporate farina e lievito setacciati.
Unite infine il cioccolato e il burro fusi e quando otterrete un impasto omogeneo, mettetelo nello stampo furbo (che deve essere ben imburrato e infarinato).
Cuocere a 180° nel forno statico per circa 20-25 minuti.
Lasciate freddare bene la base, poi la ribaltate delicatamente su un piatto o vassoio.
Adesso potete spalmare la nutella per prima,e poi la nutkao (io le sciolgo a bagnomaria prima!) nella parte concava della base, poi potete sbizzarrirvi con la decorazione...potete fare una specie di ragnatela mettendo al centro una bella dose di nutella e con uno stecchino tirate verso l'esterno...vi verrà un risultato così: 

Altrimenti potete creare con degli stampini per torte dei cuori,delle stelle.. Insomma,quello che preferite.... tanto il gusto non cambia....
Buona scorpacciata e ricordate che questa torta nuoce gravemente alla dieta.... :)))

Torta Pan di Stelle

Una delle mie torte preferite,è sicuramente la Torta Pan di Stelle...Ne esisitono varie versioni, ne ho provate tante ma la  mia preferita rimane sicuramente questa...con tanta tanta panna e crema di nocciole...da leccarsi i baffi,il successo è assicurato!

Ingredienti per circa 12 persone

-1 pacco di biscotti Pan di Stelle da 700 g

-750 ml di panna fresca da montare

-un vasetto di Nutella( io ho usato un intero barattolo medio,golosona...)

-cacao amaro

-latte freddo(una tazza circa)

Preparazione 

Per prima cosa,sciogliete la nutella a bagnomaria.
Nel frattempo, prendete una tortiera a cerniera e ponetela sulla base che preferite(io ho usato un vassoio di carta) .
Montate la panna con delle fruste elettriche o una planetaria fino a quando non risulterà ben ferma.
Mettete uno strato di panna e nutella a filo sul fondo del vostro vassoio e cominciate a comporre con i biscotti inzuppati leggermente nel latte freddo la vostra torta.
Ricoprite bene tutto l'interno della vostra tortiera, e poi mettete di nuovo uno strato di panna,nutella a filo e amalgamate bene lo strato... Continuate a comporre i vostri strati (ne verrano 3) e ricoprite l ultimo di sola panna.
 A questo punto, mettete a raffreddare la torta per circa due ore in frigorifero,in modo tale che quando andate a togliere la tortiera a cerniera non si rompa... Trascorso il tempo necessario, potete cominciare a decorare la torta scatenando la vostra fantasia! Come potete vedere dalla foto, io ho messo intorno i pan di stelle e sopra ho spolverato il cacao amaro con un setaccio... Con la pasta di zucchero ho creato delle stelle, per far si che sembrasse un mega pan di stelle.... Servite fredda...et voilà, preparatevi ad andare in palestra per 2 giorni!Ma il successo è assicurato...